Hiện nay, nhiều người rất ưa chuộng sản phẩm từ yến để bồi bổ cho bản thân và gia đình hay làm quà tặng. Nhưng, lựa chọn yến sào như thế nào để vừa phù hợp với nhu cầu vừa phù hợp với chi tiêu là điều không dễ dàng.

Chính vì vậy, qua bài viết này Vin Nest sẽ giúp bạn phân biệt các loại yến sào và sản phẩm từ yến hiện có trên thị trường để bạn có thể mua được loại yến sào phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình.

1. Yến sào thô nguyên tổ

Yến sào thô nguyên tổ là gì?

Yến sào thô nguyên tổ hay còn gọi là yến thô, đây là loại yến sào nguyên chất 100% được thu hái trực tiếp từ tự nhiên hay từ các cơ sở nuôi yến. Đúng với tên gọi của nó, yến thô chưa hề qua công đoạn xử lý hay chế biến nào nên vẫn còn bám lông chim yến.

Ưu điểm và nhược điểm của yến sào thô nguyên tổ

Ưu điểm:

• Nguyên chất 100% nên rất khó làm giả vì thế người dùng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
• Có mùi tanh đặc trưng dễ nhận biết khi mua.
• Sợi yến dai và giãn nở khoảng 4-5 lần khi chế biến.
• Nhìn bằng mắt thường vẫn có thể phân biệt được tổ yến thật hay giả.

Nhược điểm:

• Vẫn còn khá nhiều lông nên người dùng phải mất nhiều thời gian xử lý, làm sạch trước khi chế biến.

Yến sào thô nguyên tổ phù hợp với ai?

Yến thô phù hợp với những người có nhiều thời gian, có thể tự tay chọn sản phẩm sau đó xử lý và chế biến. Như vậy, bạn sẽ sở hữu món ăn giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là không sợ mua phải tổ yến giả.

Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu kỹ về cách làm sạch tổ yến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như bảo toàn được các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.

Cách nhận biết yến sào thô nguyên tổ

Tổ yến thô có sợi yến nổi rõ, những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong, tai yến mỏng nhưng cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi tanh đặc trưng. Tổ yến thô chia ba màu như sau:

• Bạch yến: Có màu từ trắng vàng đến vàng sậm.
• Hồng yến: Có màu từ cam nhạt đến cam đậm.
• Huyết yến: Có màu từ đỏ nhạt đến đỏ đậm.

Với các loại tổ yến có màu, khi ngâm nước mà nước ngâm không đổi màu hoặc khi chưng nấu mà tổ yến không mất màu thì chứng tỏ đây là sản phẩm tốt và chất lượng.

2. Tổ yến sơ chế (Tổ yến rút lông)

Tổ yến sơ chế là gì?

Tổ yến sơ chế là yến sào thô, hay còn được gọi là tổ yến rút lông làm sạch, được loại bỏ lông và tạp chất bằng phương pháp thủ công.

Loại yến này được xem là yến thượng hạng bởi được lựa chọn kỹ lưỡng từ những tổ yến có hình dáng đẹp mắt và rất ít lông, sau đó phun sương và rút lông một cách cẩn thận.

Ưu điểm và nhược điểm của tổ yến sơ chế

Ưu điểm:

• Đã được làm sạch đến 98%.
• Vẫn giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong tổ yến do được làm sạch thủ công.
• Tiện lợi khi sử dụng: Ngâm rửa sơ là đã có thể sử dụng

Nhược điểm:

• Giá thành cao bởi mất rất nhiều thời gian cho việc làm sạch thủ công.

Tổ yến sơ chế phù hợp với ai?

Đây là loại yến sào phù hợp với những người không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn sử dụng tổ yến với các dưỡng chất nguyên vẹn. Hoặc thích hợp biếu tặng, sang trọng, cao cấp. Người dùng nên mua yến sơ chế ở những nơi uy tín và chất lượng để đảm bảo tổ yến được sơ chế thủ công.

Cách nhận biết tổ yến sơ chế

Tổ yến sơ chế thường có màu trắng, không lẫn lông và tạp chất. Bên cạnh đó, yến sơ chế cũng có tai yến mỏng nhưng cầm lại nặng tay, sờ vào có cảm giác mịn và bóng.

Đặc biệt, khi ngâm yến sơ chế nở bung ra rất đẹp mắt và còn nguyên chân yến.

3. Tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế là gì?

Tổ yến tinh chế là tổ yến được hình thành bằng cách thu gom những phần rơi ra trong quá trình làm sạch thủ công của tổ yến sơ chế. Cấu trúc của yến tinh chế sẽ khác đi so với yến thô ban đầu.

Ưu điểm và nhược điểm của tổ yến tinh chế

Ưu điểm:

• Sạch lông và tạp chất đến 99.9%.
• Dễ sử dụng bởi đã được xử lý sạch sẽ.
• Giá thành thấp do đây là sự kết hợp của những phần còn sót lại khi xử lý yến sơ chế.

Nhược điểm:

• Vì đã qua xử lý, yến tinh chế dễ bị pha trộn tạp chất, hóa chất nhằm trục lợi.

Tổ yến tinh chế phù hợp với ai?

Yến tinh chế đặc biệt phù hợp với những người không có thời gian hoặc đang có nhu cầu dùng yến gấp để bổ sung dưỡng chất cần thiết vì loại yến sào này đặc biệt dễ sử dụng.

Cách nhận biết tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế được ép lại thành hình dạng tai yến và có màu trắng đục, không lẫn tạp chất. Khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, xốp, thô và sần sùi.

4. Chân tổ yến

Chân tổ yến là gì?

Chân tổ yến là phần rìa hai bên của tổ chim yến và cũng là phần có độ tuổi cao nhất bởi được hình thành đầu tiên.

Khi thu hoạch, tổ yến thường sẽ bị sót lại phần này vì chúng bám quá chắc vào vách đá. Do đó, loại yến này thường được bán riêng.

Ưu điểm và nhược điểm của chân tổ yến

Ưu điểm:

• Phần chân rất ít lông nên chỉ cần nhặt sơ lông là có thể dùng được, tiết kiệm nhiều thời gian.
• Giá thành thấp.
• Giá trị dinh dưỡng cao do đây là phần được hình thành đầu tiên.
• Chân yến thường nở rất nhiều nên tiết kiệm khi sử dụng.

Nhược điểm:

• Có vị hơi tanh so với phần tổ.
• Phần chân thường không có dạng sợi như phần tổ nên giá trị thẩm mỹ khi chế biến thành món ăn không cao.
• Thời gian ngâm và chưng lâu hơn so với yến nguyên tổ.

Chân tổ yến phù hợp với ai?

Chân tổ yến phù hợp với nhiều người muốn sử dụng yến thật mà rẻ, mua về có thể dùng được ngay.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao nên chân tổ yến đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai, trẻ em và người già để nâng cao sức khỏe, bồi bổ cơ thể.

Cách nhận biết chân tổ yến

Chân tổ yến không có dạng sợi như tổ mà có dạng cục, khi chưng lên thì nở rất to và nhiều. Phần này thường rất cứng bởi đây là nơi tiếp giáp với bề mặt hang để chim làm tổ.

5. Yến tươi

Yến tươi là gì?

Yến tươi là yến thô sau khi sơ chế làm sạch lông và tạp chất bằng cách ngâm vào trong nước và chưa qua sấy khô. Yến tươi thường dùng để chế biến nên các món ăn liền như chè yến, yến chưng đường phèn, cháo yến,…

Ưu điểm và nhược điểm của yến tươi

Ưu điểm:

• Tiết kiệm thời gian sơ chế.
• Thời gian chế biến nhanh.
• Dễ sử dụng.
• Dễ dàng kiểm tra để phân biệt thật hay giả.

Nhược điểm:

• Dễ bị pha trộn các chất khác.
• Dễ bị ngâm qua một số hóa chất không tốt để loại bỏ tạp chất.
• Khó bảo quản và phải sử dụng ngay.

Yến tươi phù hợp với đối tượng nào?

Yến tươi đặc biệt phù hợp với những người muốn sử dụng nhanh, đặc biệt là những nơi kinh doanh thực phẩm ăn liền từ yến.

Ngoài ra, yến tươi cũng phù hợp với những ai không có nhiều thời gian và sử dụng yến số lượng ít vì người sử dụng có thể mua yến tươi với số lượng theo nhu cầu mà không sợ bị dư.

Cách nhận biết yến tươi

Yến tươi giúp người dùng dễ kiểm tra sản phẩm bởi chỉ cần xem trực tiếp là đã có thể nhận biết thật giả. Sợi yến tươi trắng, trong, không bị bở và có mùi đặc trưng của yến.

6. Yến mảnh

Yến mảnh là gì?

Yến mảnh là những phần rơi vỡ từ tổ yến có kích thước khác nhau từ nhỏ đến lớn xảy ra trong quá trình thu hoạch, vận chuyển và xử lý.

Ưu điểm và nhược điểm của yến mảnh

Ưu điểm:

• Giá thành rẻ bởi hình dạng không còn nguyên vẹn.
• Giá trị dinh dưỡng của yến vụn cũng không khác gì tổ yến.
• Dễ dàng sơ chế và sử dụng.

Nhược điểm:

• Tính thẩm mỹ thấp.
• Dễ làm giả hơn so với các loại yến khác.
• Khó phân biệt bằng cách thông thường.

Yến mảnh phù hợp với ai?

Yến mảnh phù hợp với hầu như tất cả mọi người vì giá thành khá thấp nên ai cũng có thể mua để sử dụng. Đặc biệt quá trình sơ, chế biến của yến dễ dàng cũng giúp người dùng tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Ngoài ra, vì yến mảnh dễ cân đo nên rất tiện cho việc mua bán, phù hợp với những người cần dùng đúng liều lượng như người già và trẻ em. Cách nhận biết yến mảnh

Yến mảnh bao gồm 3 loại phổ biến như sau:

• Yến mảnh thô: Là những mảnh vụn vẫn còn nguyên lông và tạp chất, có thể thấy những mảng lông lẫn trong yến.
• Yến mảnh tinh chế: Là những mảnh vụn đã được làm sạch lông và tạp chất, khô và rời rạc thành nhiều mảnh to nhỏ khác nhau.
• Yến mảnh tươi: Cũng giống như yến tươi, đã được làm sạch lông và tạp chất nhưng chưa sấy khô. Vẫn có hình dạng từng mảnh vụn chứ không phải dạng sợi như yến tươi.

Để phân biệt yến mảnh thật và giả, hãy lấy một ít yến ngâm với nước từ 2-3 phút và quan sát.

• Yến mảnh giả: Sẽ nở rất nhanh và làm biến đổi nước trong thành màu vàng nhạt khi để qua đêm.
• Yến mảnh thật: Sẽ không giãn nở và không làm đổi màu nước dù ngâm trong thời gian bao lâu.

7. Nước yến

Nước yến là gì?

Nước yến sào là một dạng nước uống với thành phần là sự kết hợp giữa tổ yến và các chất khác như đường, nước tinh khiết,…

Ưu điểm và nhược điểm của nước yến

Ưu điểm:

• Dễ sử dụng và tiện lợi.
• Giá thành rẻ.
• Có thể sử dụng ngay không qua sơ, chế biến.
• Dễ bảo quản và dùng được lâu dài.

Nhược điểm:

• Do nước yến đã có sự kết hợp với các thành phần khác nên giá trị dinh dưỡng không cao như tổ yến.
• Trên thị trường hiện nay có quá nhiều loại nước yến nên rất khó phân biệt thật, giả.

Nước yến phù hợp với ai?

Nước yến sử dụng được cho hầu hết mọi người bởi tính tiện dụng của nó. Bên cạnh đó, người dùng không cần phải mất quá nhiều thời gian và tiền bạc để mua nước yến về sử dụng.

Với những người khó ăn trực tiếp các loại yến nguyên chất thì đây chính là phương pháp tốt nhất để hấp thu các dưỡng chất có trong yến sào.

Cách nhận biết nước yến

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước yến được đóng lon, hũ hay chai và có thành phần rất đa dạng tùy theo nhu cầu của người sử dụng. Các loại này tùy vào giá thành mà có hàm lượng tổ yến nhiều hay ít. Người sử dụng nên chọn mua nước yến ở các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

8. Yến hũ

Yến hũ là gì?

Yến hũ là loại yến sào đã được chế biến theo nhiều cách, bao gồm yến được chưng hay yến chưng với nhiều thành phần bổ dưỡng khác. Sau đó, yến được đóng hũ với nhiều dung tích khác nhau tùy vào hàm lượng yến chứa trong nó.

Ưu điểm và nhược điểm của yến hũ

Ưu điểm:

• Dễ sử dụng và tiện lợi.
• Có thể sử dụng ngay không qua sơ, chế biến.
• Dễ bảo quản và dùng được lâu dài.

Nhược điểm:

• Không kiểm soát được hàm lượng yến thật trong hũ yến.
• Nhiều nơi chế biến không uy tín bỏ chất phụ gia vào sản phẩm.

Yến hũ phù hợp với ai?

Yến hũ dùng được cho rất nhiều đối tượng bởi dễ sử dụng và tiện lợi, không cần phải sơ, chế biến mà dùng được ngay. Tuy nhiên, cần chú ý đến hàm lượng yến của sản phẩm để tránh dùng nhiều quá số lượng yến cần thiết cho cơ thể.

Cách nhận biết yến hũ

Yến hũ có thành phẩm là hũ yến với màu trắng đục, đặc và quánh. Người dùng nên mua yến hũ ở những cơ sở uy tín và tên tuổi để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

9. Các sản phẩm khác từ yến

Yến sào hầm bồ câu.

Bên cạnh các sản phẩm đã kể trên thì tổ yến còn được chế biến thành chè tổ yến, gà hầm tổ yến, súp yến, cháo yến,… được bày bán tại các showroom yến sào.

Công ty Vin Nest cung cấp các sản phẩm yến sào nguyên chất, thượng hạng từ cái nôi yến sào Khánh Hòa, Phú Yên với kiểm nghiệm chất lượng rõ ràng, đạt chuẩn an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, phân phối toàn quốc bao gồm:

  Tổ yến Vin Nest: Yến sơ chế rút lông, Yến sợi tinh chế, Yến mảnh/ Yến vụn tinh chế, Tổ yến thô, Huyết Yến, Hồng Yến.

  Dr.Vin Nest - Tổ yến chưng 30%: Đường ăn kiêng, Saffron - Collagen, Nhân sâm - Đông Trùng.

 VIN NEST 

Đồng hành cùng sức khỏe và thanh xuân 

Tổ yến cho tổ ấm trọn vẹn